Un reperto importante di archeologia industriale, perfettamente giunto ai nostri tempi, grazie alla scelta, dei proprietari originari, di murare finestre e porte e di lasciarlo lì, custodito amorevolmente nel grembo della terra.

Un frantoio ipogeo scavato a mano, risalente al 1600. Era qui che si produceva l’olio lampante e che veniva utilizzato per l’illuminazione non solo del territorio salentino ma delle grandi capitali europee; veniva trasportato verso Gallipoli e dal suo porto giungeva in tutto il mondo.

E’ stato un restauro molto attento quello condotto su questo bene. Una pulitura ed un attento ripristino delle parti compromesse, restando fedeli all’autenticità del luogo senza alterare in alcun modo ciò che il tempo ha consegnato ai nostri occhi.
Non siamo padroni di questo mondo, ne siamo i custodi.

Ed ì con questo spirito che ci prendiamo cura di questo bene che oggi permette a tanti ospiti di conoscere la storia dell’olio e la storia di una casa che prende per mano l’ospite e lo porta a scoprire la bellezza semplice di una terra nata per meravigliare.
Potremmo raccontare tanto, ma aspettiamo che tu venga a trovarci per ascoltare l’emozione del nostro cuore e per cogliere la gratitudine nei nostri occhi.